Samodzielne eliminowanie produktów może być ryzykowne, gdyż:
- narazisz się na niedobory ważnych, potrzebnych składników, a to prowadzić może do chorób, np. anemii
- Twoje jedzenie będzie mniej urozmaicone i stanie się monotonne
- planowanie i przygotowywanie posiłków zajmie Ci więcej czasu, jeśli zechcesz je urozmaicić przy restrykcyjnych wykluczeniach.
Diety eliminacyjne nie są dietami odchudzającymi
Czym jest dieta eliminacyjna i komu może być potrzebna? Problemy zdrowotne mogą powodować wykluczenie niektórych produktów. Czasami jest to niezbędne, a niekiedy wspomaga leczenie.
Dieta eliminacyjna polega na wykluczeniu niektórych produktów lub ich grup, jeśli zawierają szkodliwy dla kogoś składnik. Trzeba wtedy wyeliminowany produkt zastąpić innym, aby uzupełnić dietę w niezbędne składniki odżywcze. Jeśli np. z powodu alergii nie możesz jeść krowiego mleka, musisz uzupełnić potrzebne organizmowi białka.
Trzeba dostarczyć organizmowi odpowiednią ilość wszystkich potrzebnych składników, a wyeliminowane produkty umiejętnie zastąpić innymi.
Kiedy dieta eliminacyjna jest niezbędna
Czasami dieta eliminacyjna jest jedynym sposobem na pomoc w poprawie zdrowia. A niekiedy wspiera leczenie.
Dieta eliminacyjna może pomóc osobom, które cierpią na:
- alergię pokarmową, np. alergię na orzechy, białka mleka krowiego
- nietolerancję pokarmową, np. nie tolerują laktozy
- niektóre choroby, jak:
- fenyloketonuria – gdy od urodzenia trzeba wykluczyć produkty będące źródłem fenyloalaniny (aminokwasu – elementarnego składnika białka)
- celiakia – kiedy trzeba całkowicie wykluczyć gluten (mieszaninę białek występujących w ziarnach niektórych zbóż).
Dieta eliminacyjna może przynieść dobre rezultaty i jest bezpieczna, gdy słuchasz lekarza i dietetyka:
- stosujesz się ściśle do ich zaleceń
- przestrzegasz przedstawionych przez nich zasad
- bilansujesz niedobory zgodnie z ich wskazówkami.
Lekarz może zalecić Ci dietę eliminacyjną na określony czas. Wykluczanie produktów jest jedną z metod ustalania alergenów lub produktów nietolerowanych przez organizm. Zwykle trwa to około 2 tygodni. W takiej sytuacji również nie wykluczaj produktów samodzielnie, tylko zgodnie z planem zaproponowanym przez lekarza. W przypadku niektórych chorób, jak np. fenyloketonuria, dieta eliminacyjna jest wskazana do końca życia.
Jeśli masz zaleconą dietę eliminacyjną, rób okresowe badania, które zleca Ci lekarz. Ważne jest regularne kontrolowanie stanu zdrowia, przynajmniej raz w roku. Jeśli wyniki będą wskazywały na niedobory witamin lub składników mineralnych, wtedy możesz je szybko uzupełnić.
Nie ma powodu do wykluczania pokarmów u zdrowych osób.
Czasami dieta eliminacyjna jest niebezpieczna. Przy dużej liczbie wykluczeń zwiększa się ryzyko niedoborów. Dlatego samodzielnie nie eliminuj produktów. Jeśli np. chcesz przestać jeść mięso, poprzedź tę decyzję wizytą u lekarza i kontrolnymi badaniami. Jeśli lekarz nie stwierdzi przeciwwskazań – dostaniesz wskazówki i propozycje zamienników.
Diety NFZ pomogą Ci w eliminacji produktów
Jeśli masz zalecenie lekarza lub dietetyka o konieczności wyeliminowania niektórych produktów z Twojej diety – skorzystaj z naszej strony. Możesz na portalu stworzyć swój jadłospis bez wybranych składników:
- glutenu
- laktozy
- mięsa
- ryb i owoców morza.
Możesz skonfigurować swoje przepisy. Wystarczy, że:
- zalogujesz się
- wybierzesz dowolny plan żywieniowy
- przejdziesz do kroku 4, gdzie skonfigurujesz swoje przepisy.
W panelu "Skonfiguruj przepisy" możesz:
- wybrać dzienną liczbę posiłków
- ustalić długość swojej diety
- wykluczyć ze swojego planu laktozę, gluten, mięso, ryby i owoce morza.
Pamiętaj, że każde wykluczenie niesie ryzyko niedoborów żywieniowych. Dlatego zanim wykluczysz jakiś składnik ze swojej diety, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem.
W przygotowaniu wegetariańskiego planu żywieniowego również może Ci pomóc nasz portal. Wybierz DASH WEGE, jeśli:
- nie jesz mięsa, a chcesz przygotować zdrowe i zbilansowane posiłki
- nie masz pomysłu na urozmaicone przepisy dla wegetarian.
